Ouvrir une table est toujours un choix politique : ce que l’on va servir et à quel prix, la manière d’accueillir en son lieu, la décision de s’implanter dans un quartier en particulier, le choix d’y faire venir ou d’y impliquer ou non la population qui vit autour du restaurant. 

Vanessa Krycève, fondatrice du Recho et Hélène Tavera de l’association 4C sont deux femmes qui ont fait le choix d’ouvrir des lieux dont l’engagement politique est en premier plan, où créer du lien est aussi important que de bien manger, où la cuisine est un espace de partage, où l’on est hôte et invité. Elles racontent leur parcours, leurs engagements et leur conception de la cuisine collective. 


LES INVITÉES

Vanessa Krycève est actrice, cuisinière et fondatrice du Récho, association montée par 10 femmes qui, à la base, est un projet solidaire itinérant avec des ateliers de cuisine et des repas distribués par et pour les migrants. Le Récho ouvrira à la fin du mois de mai sa table dans un centre d’hébergement d’urgence Exelmans dans le 16ème arrondissement de Paris.

Hélène Tavera est l’une des membres fondatrices du 4C pour Collectif Café Culture Cuisine. Cette association de la Goutte d’or, quartier populaire du 18e arrondissement de Paris, organise depuis 2015 des événements autour de la cuisine. Elle ouvrira sous peu son espace de cuisines partagées, cuisines professionnelles, espace de rencontre et café rue de la charbonnière.


POUR SUIVRE LEURS ASSOCIATIONS

La page facebook du 4C, et pour voter pour eux et soutenir leur projet 

Le site du Récho et leur page Facebook

Et pour suivre les P’tits dej’s solidaires


RECOMMANDATIONS ET COUPS DE COEUR

À manger

Pour goûter la cuisine végétale de Manon Fleury, « Le Mermoz » au 16 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris.

«  La maison Thäi  », pour manger des bons petits plats thaïlandais à 4,50€ au 4 rue de l’Evangile, 75018 Paris. 

À voir

Le documentaire Netflix «  Notre planète  », sur l’impact du changement climatique sur le vivant.

À lire

«  Le problème Spinoza  » d’Irvin Yalom (éditions Le livre de poche, 2012).

«  Femmes d’ici, cuisine d’ailleurs  : Trésors culinaires familiaux » d’Alexis Jenni (éditions Albin Michel, 2017). 

« Le pain est or : ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires  » de Massimo Bottura (éditions Phaïdon, 2018).


CRÉDITS 
Casseroles passe à table est un podcast de Zazie Tavitian produit par Binge Audio. Réalisation : Sébastien Salis et Solène Moulin. Musique originale : Théo Boulenger. Chargée de production : Juliette Livartowski. Chargée d’édition : Camille Regache. Identité graphique : Sébastien Brothier (Upian). Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles.