Pourquoi la majorité des couvertures de magazines de cuisine et les grands dossiers dans la presse sont squattés par des hommes ? Comment se fait-il qu’il n’y ait pas plus de femmes étoilées en France et dans le monde ? Existe-t-il une différence entre la cuisine masculine et féminine ? Casseroles se demande dans ce 13e épisode quelle est la place des femmes dans les restaurants, et quelles sont les solutions concrètes pour changer les choses, plus vite, en parlant d’initiatives heureuses.


LES INVITÉES

Estérelle Payany est journaliste culinaire pour Télérama, chroniqueuse sur France Inter dans l’émission « On va déguster » de Francois Régis Gaudry et autrice de nombreux livres de cuisines et notamment de « Cheffes, 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France », qui vient de paraître aux éditions Nourriturfu.

Vérane Frédiani est réalisatrice du documentaire « A la recherche des femmes cheffes ». Elle est également l’autrice du livre « elles cuisinent » paru aux éditions Hachette et la co-autrice de « Cheffes, 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France ».


LA CHRONIQUE DE JILL COUSIN

«  Le problème, c’est que pendant des siècles, les paysannes ont été totalement effacées derrière leurs maris. C’était lui le boss et la femme ne disposait d’absolument aucun statut. Ce qui posait bien entendu un problème majeur d’émancipation…  »

Dans sa chronique, Jill Cousin nous parle des femmes paysannes, pourquoi a t-on du attendre 1961 pour que le mot entre dans le dictionnaire, combien sont-elles et pourquoi sont elles si peu représentées ? Elle parle également de l’ouvrage de Linda Bedouet, «  Neo-paysannes », qui dresse le portrait de 10 femmes qui ont fait le choix de se reconvertir dans ce métier.


À LIRE
«  Cheffes, 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France  » aux éditions Nourriturfu.
«  Une chambre à soi  » collection 10/18, Virginia Woolf.
«  Vandana Shiva pour une désobéissance créatrice  » Lionel Astruc éditions domaines du possible chez Actes Sud.
«  Le rendez-vous Iranien de Simone de Beauvoir » de Chahla Chafiq, éditions iXe.
«  Néo-paysanne, Du métro aux récoltes sauvages, rencontre avec 10 femmes libres et innovantes !  » Rustica Editions, Linda Bedouet.


LES ARTICLES SUR LE SUJET
« Où sont les femmes ? La carte des 500 cheffes à découvrir dans toute la France. » Données : Vérane Frédiani et Estérelle Payany ; Cartographie : Thomas Bécard, Laurent Collobert et François Chevalier.
« Tout feux, tout femmes portraits de femmes aux fourneaux », Paule Masson, L’humanité.
« Sexisme, harcèlement et agressions : au restaurant, la révolution #MeToo s’arrête aux portes des cuisines » sur LCI. 


À VOIR
« A la recherche des femmes cheffes » en VOD et DVD aux Editions Rimini.



CRÉDITS
Casseroles passe à table est un podcast de Zazie Tavitian produit par Binge Audio. Réalisation : Solène Moulin. Musique originale : Théo Boulenger. Chargée de production : Juliette Livartowski. Chargée d’édition : Camille Regache. Identité graphique : Seb Brothier / Upian. Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles.